פֿאַרבייַסן גאַנג עוואָלוציע

KANSAS CITY - מיליאַנז פון אמעריקאנער האָבן גאַבאַלד קאָקאָשעס, קאַרטאָפל טשיפּס און קראַקערז צו קאָפּע ווי די קאָראַנדאַווירוס פּאַנדעמיק אַנלישט עקאָנאָמיש און געזעלשאַפטלעך בעהאָלע איבער דער וועלט.די פאָדערונג פֿאַר בראַנדז אַרייַנגערעכנט Cheetos און Cheez-It איז אויפגעשטאנען אין מאַרץ, קאַנטריביוטינג צו אַ קורץ-טערמין בום אין די געזאָלצן סנאַקס קאַטעגאָריע, וואָס איז געווען באַשטימט פֿאַר אַ סלאָודאַון, האט Beth Bloom, מיטאַרבעטער דירעקטאָר פון עסנוואַרג און טרינקען ריפּאָרץ פֿאַר Mintel, Chicago.

די גאַנץ יו. עס. פארקויפונג פון געזאָלצן סנאַקס געוואקסן מיט קימאַט 7% אין 2019, יקסידיד $ 19 ביליאָן, אָבער דער וווּקס קורס איז געווען דערוואַרט צו פאַרקלענערן מיט שאָפּפּערס אַפּט פֿאַר כעלטיער פֿאַרבייַסן אַלטערנאַטיוועס.פאָרשונג סאַגדזשעסץ די אָנגאָינג קריזיס האט מאָומאַנטערי דיסראַפּטיד אַ יקספּאַנדינג קאַנסומער פאַרלאַנג צו אַנטדעקן נייַע פלייווערז, ינגרידיאַנץ און בראַנדז.

"קאַנסומערס זענען סטאַקינג אַרויף אויף פּאָליצע-סטאַביל סכוירע אין אַלגעמיין און זוכן אַפאָרדאַבאַל, באַקאַנט, טרייסט פודז, אַזאַ ווי זייער באַליבסטע געזאָלצן סנאַקס," מיז בלום געזאגט.

בשעת קאָנסומערס סטייד אין שטוב צו סטעם די פאַרשפּרייטן פון די ווירוס, די פאָדערונג פֿאַר אויף-דעם-גיין סנאַקס יזד.General Mills, ינק., מיננעאַפּאָליס, האָט געזאָגט אַז די פארקויפונג פון די פירמע 'ס דערנערונג באַרס זענען ווייך אין די לעצטע פערטל.

אַזאַ דינאַמיק אין קאַנסומער סנאַקינג נאַטור איז צייַטווייַליק און וועט פאָרזעצן צו יוואַלוו אין די פאָרסיאַבאַל צוקונפֿט.אין די קומענדיקע חדשים, קאָנסומערס זענען געריכט צו צוריקקומען צו אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון פֿאַרבייַסן אָפּציעס, אַרייַנגערעכנט די וואָס זענען מער געזונט פאָוקיסט, לויט Mintel.מער טערמין, אַן עקאָנאָמיש דאַונטערן קען אָנמאַכן קאָנסומערס צו צאַמען ניט-יקערדיק פּערטשאַסאַז, אַזאַ ווי סנאַקס.אָבער, אַ פּאָסט-ריסעשאַן צייַט וועט אָנצינדן פאָדערונג פֿאַר מער פּרעמיע, ינאַווייטיוו אָפּציעס, מיז בלום געזאגט.

"סנאַקערס בפֿרט טאָן דאָס צו באַפרידיקן קרייווינגז, טייַטש געזאָלצן פֿאַרבייַסן בראַנדז וועט דאַרפֿן צו פאָרזעצן צו צושטעלן - און אפילו שטיצן, פֿאַר עטלעכע סעגמאַנץ - ינדאַלדזשאַנס," מיז בלום באמערקט."אין דער זעלביקער צייט, קאָנסומערס זוכן פֿאַר נידעריק-שולד פֿאַרבייַסן אָפּציעס וואָס קענען ביישטייערן צו געזונט.ביידע דאַרף מען ניט דערגרייכן אין איין פֿאַרבײַסן.

סאַלי ליאָנס וויאַטט, יגזעקיאַטיוו וויצע פּרעזידענט און פיר פירער אין אינפֿאָרמאַציע רעסאָורסעס, ינק.די פּרייַז וועט אויך זיין קריטיש פֿאַר הצלחה פאָרויס, ווייַל 72% פון קאָנסומערס קוקן אין די פּרייַז איידער זיי קלייַבן אַ פֿאַרבייַסן, לויט IRI דאַטן.

מיז Lyons Wyatt האט אויך ציטירט אינטערעס אין סנאַקס וואָס פאָרשלאָגן געזונט בענעפיץ.פיר און פופציק פּראָצענט פון קאָנסומערס האָבן געזאָגט אַז זיי ווילן סנאַקס וואָס אַנטהאַלטן וויטאַמינס און מינעראַלס, און 38% זוכן סנאַקס מיט פּראָביאָטיקס, לויט IRI.אַכט און פערציק פּראָצענט פון קאָנסומערס זענען קוקן פֿאַר פֿאַרבייַסן פּראָדוקטן וואָס זענען הויך אין פיברע צו נוץ דיידזשעסטשאַן.פּראָדוקטן מיט קאַלאַגאַן פאָדערן געוואקסן מיט 46% לעצטע יאָר, און סנאַקס מיט קאַנאַבידיאָל זענען אויך ינקריסינג אין אַ פאַרשיידנקייַט פון פארמען און טשאַנאַלז, מיז Lyons Wyatt האט געזאגט.

"קאָנסומערס האָבן אַ גראָוינג קייט פון פֿאַרבייַסן אָפּציעס צו קלייַבן פון, טייַטש די פאַרמעסט פֿאַר ינקלוזשאַן אין פֿאַרבייַסן מאל איז שטארקער ווי אלץ," האט פרוי בלום געזאגט."זאַטקייַט, ינדאַלדזשאַנס, געזונט און פּאָרטאַביליטי וועט זיין שליסל סיבות פון פאָקוס צו ענשור שייכות."

טאַם ינספּיראַציע

טאַם בלייבט דער לידינג דרייווער פון פֿאַרבייַסן ברירה, נאכגעגאנגען דורך טרעאַטינג זיך ווי אַ שפּיץ מאָוטאַוויישאַן פֿאַר סנאַקינג, לויט צו Mintel פאָרשונג.זיבעציק-נייַן פּראָצענט פון קאָנסומערס סערווייד דורך Mintel האט געזאגט אַז טאַם איז מער וויכטיק ווי סאָרט ווען טשוזינג אַ פֿאַרבייַסן, און 52% האט געזאגט אַז געשמאַק איז מער וויכטיק ווי געזונט ווען עסן סנאַקס.

קימאַט האַלב פון פֿאַרבייַסן קאָנסומערס סערווייד דורך Mintel האט געזאגט אַז זיי ווי צו עקספּערימענט מיט נייַע פלייווערז אין סנאַקס.מיינסטרים מיינסטייז אַזאַ ווי באַרביקיו, זאַלץ, ראַנטש און קנאָבל בלייבן די מערסט פאָלקס, אָבער זויערע וגערקע, ראָוזמערי, בורבאָן און נאַשוויל הייס זענען צווישן ימערדזשינג פֿאַרבייַסן פלייווערז וואָס אַפּילד צו יבערבליק פּאַרטיסאַפּאַנץ.

טאַם כידעש מיט יינציק קאַמבאַניישאַנז אַזאַ ווי זויער-געווירציק אָדער געווירציק-זיס און "ווייַטער-מדרגה ערבאַל, גרינס און געווירציק פלייווערז" קען פאַרגיכערן די פאָדערונג אין גראָוינג קאַטעגאָריעס און ריענערדזשייז לאַגינג סעגמאַנץ, Mintel האט געזאגט.

די ספּעציאַליטעט רעטאַילער טריידער דזשאָו ס, מאָנראָוויאַ, קאַליפאָרניאַ, לעצטנס דעביוטעד סינערגיסטיקלי סיזאַנד פּאָפּקאָרן, וואָס קאַמביינז טאַנגי, געזאָלצן, רויך, געווירציק און אַ ביסל זיס קערנאַלז.טריידער דזשאָו ס, וואָס ביז אַהער געפֿינט אַזאַ קאָקאָשעס ווערייאַטיז ווי קראָפּ זויערע וגערקע, נעצבוים ים זאַלץ, און טשעדדאַר און קעראַמאַל, האט געזאגט אַז די פּראָדוקט האט אַ געווירץ צונויפגיסן פון ווייַס עסיק פּודער, ים זאַלץ, נאַטירלעך רויך טאַם, קייען פעפער און שטעקן צוקער איינער-פון-אַ-מין סנאַקינג דערפאַרונג.

Herr Foods ינק., נאָטטינגהאַם, פּאַ., האט לאָנטשט Herr's Flavor Mix, אַ פֿאַרבייַסן באַגריף מיט צוויי קאַרטאָפל שפּאָן פלייווערז אין איין שפּאָן.ווערייאַטיז אַרייַננעמען טשעדדאַר און סמעטענע און ציבעלע;באַרביקיו און זאַלץ און עסיק;און רויט הייס און האָניק באַרביקיו.

מעקסיקאַן גאַס פּאַפּשוי, אָדער עלאָטע, אַן ימערדזשינג טאַם פּראָפיל אין לעצטנס לאָנטשט סנאַקס, איז קעראַקטערייזד דורך הינץ פון קאָטידזשאַ-נוסח קעז, טשילע פּודער און לייַם זאַפט.אנדערע גלאָובאַלי ינספּייערד פֿאַרבייַסן פלייווערז אַרייַננעמען טשימיטשוררי און טשורראָ.

די אַלץ בייגעל געווירץ, וואָס קאַמביינז סעסאַמי זאמען, קנאָבל, ציבעלע, זאַלץ און מאָן זאמען, מוסיף קאַמפּלעקסיטי און כראָמטשען צו קאָקאָשעס, ניסלעך און קראַקערז ספּאַטאַד אויף לאַכאָדימ שעלוועס.

בעוועראַגע פלייווערז ווי מאַטטשאַ טיי, ראָסע ווייַן און קאַלט-ברו קאַווע אויך דערשייַנען אין אַ סאָרטירונג פון סנאַקס.LesserEvil Healthy Brands, LLC, Danbury, קאַנ., האט באַקענענ אַ זאַמלונג פון גרייט-צו-עסן קאָקאָשעס מיט פרוכט פלייווערז ינספּייערד דורך גאַזירטע וואַסער, אַרייַנגערעכנט לימענאַד, ראָזעווע גרייפּפרוט און קאַווענע היביסקוס.

כייבראַדז בלייבן פאָלקס אין נייַע פּראָדוקט אַנטוויקלונג, ווייַל בראַנדז מיטאַרבעטן צו ברענגען באַקאַנטע פלייווערז צו נייַע אַיסלעס פון די שפּייַזקראָם קראָם.זיסוואַרג און קיכל בראַנדז זענען קאַמביינד מיט קאָקאָשעס ווי אַ ינדאַלדזשאַנט פֿאַרבייַסן.Herr's האט פּאַרטנערעד מיט די Dippin 'Dots אייז קרעם סאָרט צו שאַפֿן קיכלעך און קרעם און דיין געבורסטאָג שטיקל פלייווערד קרונטשי פּאַפּשוי סנאַקס.

www.indiampopcorn.com