שלאַכט פון די סנאַקס: געזונט אָדער ינדאַלדזשאַנט?

דער רעדאַקטאָר פון ניו פוד, Bethan Grylls, יגזאַמאַנד די פּאָליאַר פאַרקערט טרענדס פון ינדאַלדזשאַנט און געזונט סנאַקס און שטעלן איר בעץ אויף ווי די צוקונפֿט וועט אַנפאָולד.

We'איך האָבן געזען צוויי דיסטינגקטלי אַפּאָוזינג טרענדס פליסנדיק פּאַראַלעל מיט גלייַך הצלחה אין די לעצטע פּאָר פון יאָרן.אויף איין זייַט פון די רינג איז די געזונט פֿאַרבייַסן—פלאַדינג אונדזער געזעלשאַפטלעך מידיאַ פידז ווי פיל ווי די געניטונג ינפלואַנסער'ס ווייַטער HIIT רוטין—און אויף די אנדערע איז די דעקאַדענט פֿאַרבייַסן, וזינג ינדאַלדזשאַנס און פאָרשלאָגן טרייסט בעשאַס האַרט צייט.

אַזוי ווי איז דאָס געטראפן און וואָס פֿאַרבייַסן וועט געווינען די הערצער פון קאָנסומערס?

א נייַע מיינונג אויף סנאַקינג

סנאַקקינג, וואָס איז אַמאָל געהאלטן אַ געוווינהייטן צו ברעכן, איז געווארן אַ וועג פון לעבן און עטלעכע זאָגן אַז, פאַרקערט צו פאָלקס גלויבן, די מער קאָנסומערס פֿאַרבייַסן, די כעלטיער זייער עסן ביכייוויערז זענען.

לויט אַ באַריכט פון די NPD גרופע, קאָנסומערס נוצן סנאַקינג צו ינקאָרפּערייט כעלטיער פודז אין זייער דיייץ.יענע מיט די כעלטאַסט דיייץ פאַרנוצן 36 פּראָצענט מער פֿאַרבייַסן מילז אַניואַלי ווי די דורכשניטלעך קאַנסומער.1

אַזוי טוט דאָס מיינען אַז שאָקאָלאַד מאַראַנץ איז די נייַ שוואַרץ?נישט ממש.

ווי איך דערמאנט, מיר'איר זען צוויי גאַנץ פאַרשידענע טרענדס אין די סנאַקינג קאַטעגאָריע.ינדאַלדזשאַנס און טרייסט האָבן בלי ספק אויפגעשטאנען אין פּאָפּולאַריטעט זינט די פּאַנדעמיק, אָבער די טריץ וואָס די כעלטאַסט'סנאַקקערס'זיי אַנטהאַלטן אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון פרוכט, יאָגהורט און באַרס.

דער נייַע דערוואַרטונג קען צושטעלן די עסנוואַרג סעקטאָר די געלעגנהייט צו כידעש דיפערענטלי ווען עס קומט צו סנאַקינג.

איינער אַזאַ פירמע וואָס האט לעווערידזשד דעם נייַע שטעלונג צו סנאַקס איז Kallo.די רייַז שטיקל סאָרט, שוין באַוווסט פֿאַר זייַן געזונט גודיז, ספּאַטיד ינקריסינג טויווע פֿאַר גרינס-באזירט פּראָדוקטן, ספּעציעל אין די קרוכלע קאַטעגאָריע.

"We'איך האָבן געזען סנאַקינג מאל פאַרגרעסערן מיט 1.9 מיליאָן דעם יאָר קאַמפּערד צו 2020,"Hayley Murgett, סאָרט קאָנטראָללער פֿאַר Kallo אין Ecotone UK, האָט געזאָגט צו New Food.

"דער מאַרק'אין די לעצטע ביסל חדשים איז געוואקסן באטייטיק, און מיר'איך האָב געזען אַ פאַקטיש סערדזש אין פארקויפונג פֿאַר Kallo.איינער פון די ביגאַסט דריווערס פֿאַר דעם וווּקס איז אונדזער וועדזשי קייקס."

די לעצטע כידעש איז געמאכט מיט אַ אַרבעס און לענטאַל באַזע און קאַמביינד מיט אנדערע טיף גרינס פלייווערז אַזאַ ווי פּעסטאָ און בעעטראָאָט.

ינטענסיווע פלייווערז און פּראָדוקט בענעפיץ

יקסייטינג פלייווערז איז געווען אן אנדער גאַנג צו שלאָגן די עסנוואַרג אינדוסטריע—און Murgett באמערקט די סנאַקינג קאַטעגאָריע ווי איין באַזונדער סעקטאָר וואָס קענען נוץ פון יקספּעראַמאַנטיישאַן.

"מענטשן זענען פיל מער ריסעפּטיוו צו פּרובירן נייַע און פאַרשידענע זאכן אין די פֿאַרבייַסן קאַטעגאָריע, אַזוי עס'עס איז וויכטיק צו האַלטן דאָס אין זינען ווען ינאָוווייטינג.אָבער, עס וועט שטענדיק זיין פּלאַץ פֿאַר טראדיציאנעלן סנאַקס—די וואָס מיר אַלע וויסן און ליבע און צוריקקומען צו;לאָזן'ס פּנים עס, זאַלץ און עסיק איז ניט געגאנגען ערגעץ."

טראַדיציאָנעל און ינדאַלדזשאַנטלי

איידער די פּאַנדעמיק, מיר האָבן געזען אַ פאָדערונג פֿאַר כעלטיער פודז;מענטשן זענען געווארן מער אַווער און אינטערעסירט אין זייער וועלנאַס און די עסנוואַרג זיי קאַנסומד.דעם גאַנג—ווי פילע זאכן—איז אַרײַן אַרײַן'טורבאָ מאָדע'ווען די אמת ימפּאַקץ פון קאָוויד געווארן קלאָר.וויטאַמין-רייַך פודז האָבן ווערן אַ מוזן-האָבן אין שאָפּפּערס'קערב.און דער געזונט גאַנג איז געווען בלויז אַקסעלערייטיד ווען די נייַעס צעבראכן אַז אַביסאַטי געוואקסן די ריזיקירן פון פאַלינג שטרענג קראַנק מיט דעם ווירוס.

אָבער, טאָמער אַן גלייַך נומער פון קאָנסומערס אויך געזוכט טרייסט דורך סייווערי און זיס סנאַקס.עס'ס ניט חידוש אַז מיר געזען אַזאַ אַ פאָר פֿאַר טריץ בעשאַס דעם פּעריאָד—די זעלבע זאַך געטראפן בעשאַס די גרויס ריסעשאַן פון 2008-2010.2

פאָרשונג דורך Mintel3 ווייַטער קאַנפערמז אַ קאָראַליישאַן צווישן דרוק עסן און סנאַקינג.ווי אַזאַ, די אַנאַליס פֿאָרשלאָגן אַז אינדוסטריע האט אַ פֿאַראַנטוואָרטלעכקייט צו"עלימינירן די פּאָטענציעל פֿאַר שולד"דורך קריייטינג סנאַקס מיט"פאַנגקשאַנאַל בענעפיץ און / אָדער שטימונג-ליווינג ינגרידיאַנץ".

ווי קאַללאָ האט געטאן, מאַניאַפאַקטשערערז זאָל ויספאָרשן ינגרידיאַנץ וואָס פאָרשלאָגן נוטרישאַנאַל בענעפיץ, אַזאַ ווי ניסלעך און זאמען, און באַטראַכטן ווי זיי קענען (ערלעך) ינקאָרפּערייט קליימז אַזאַ ווי'ענערדזשייזינג'און'באַרויקן'.

"די סנאַקס מאַרק האלט יקספּאַנדיד און דיווערסאַפייינג און מיר טאָן'ניט ענוויסיאָן עס שרינגקינג.דאָרט'ס אַזוי פיל מער ברירה איצט און וואָס'ווי אַ פֿאַרבייַסן האט יוואַלווד,"קאַמענטאַד Murgett אין דערמאָנען צו די מאַרק'ס עוואָלוציע.

עס איז געווען ניט'ה נאָר יסטער אַז יקספּיריאַנסט אַ כייקאַפּ;אין פאַקט, אַלע סיזאַנאַל קאַנפעקשאַנערי געזען אַ טונקען, בשעת נייַע פּראָדוקט אַנטוויקלונג אין די שאָקאָלאַד אינדוסטריע האט אַ קוילעלדיק אַראָפּגיין פון 14 פּראָצענט.4

קאָוויד שטעלן דרוק אויף באַדזשיץ, וואָס געפֿירט אַ צייַטווייַליק סטאָל צו כידעש;און מיט פֿאַרמאַכט ספּעציאַליטעט אַוטלעץ און אנדערע ציגל-און-מאָרטער אָפּציעס, די געוויינטלעך טשאַנאַלז וואָס געפרואווט קאָנסומערס צו קויפן שאָקאָלאַד זענען אויך דערשטיקט.

לעצטע מחשבות

אַזוי, ינדאַלדזשאַנס ווס געזונט - ווער איז אונדזער געווינער?איך גלויבן אַז ינעוואַטאַבלי דעם קאַמף וועט סוף אין אַ ציען - אויב, פון קורס, עס אלץ ענדס.

געוואקסן פאָקוס אויף געזונט און וועלנאַס - ספּעציעל אין די לעצטע יאָר - האט ווייַטער אונטערגעשטראכן אַ נויט פֿאַר נידעריק און נול צוקער אָפּציעס.נאָך מינטעלס פאָרשונג סאַגדזשעסץ די רידוסט צוקער מאַרק פֿאַר שאָקאָלאַד בלייבט "באַמפּי", מיט צוקער-אַדזשאַסטיד שאָקאָלאַד איז פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר ווייניקער ווי פיר פּראָצענט פון גלאבאלע לאָנטשיז - קליימינג אַ שוואַך דריי פּראָצענט פון די פריערדיקע יאָר.

עס וועט שטענדיק זיין פּלאַץ פֿאַר ינדאַלדזשאַנס, און עס אויס אַז קאָנסומערס וועלן שטענדיק אַפּט פֿאַר טראדיציאנעלן שאָקאָלאַד איבער זייער צוקער-לאַס קאַונערפּאַרץ.

עס קען האָבן געווען אַ אַראָפּגיין אין סיזאַנאַל שאָקאָלאַד כידעש, אָבער ווי די זאכן אָנהייבן צו עפענען זיך ווידער, נייַ און יינציק פּראָדוקטן וועט קומען צו מאַרק.ווי קאַללאָ האט דעמאַנסטרייטיד מיט זייַן וועדזשי קייקס, סנאַקס וואָס פיטער אויף דעם אַפּעטיט פֿאַר עפּעס נייַ וועט טאָן גוט.אויב אַ פּראָדוקט קענען אויך פאָרשלאָגן פאַנגקשאַנאַל געזונט קליימז, איר מיסטאָמע וועט זיין אַ געווינער.

זאָגן דעם, קאַנסומער ייבערהאַנט וועט שטענדיק זיין דיקטייטיד דורך איין הויפּט שאָפער: געשמאַק.איר קענט זיין אַזוי געזונט און אַנדערש ווי איר ווילט, אָבער אויב דיין פּראָדוקט איז נישט אין די "טאַסטעבוד אָרט", עס וועט נישט אַרבעטן.

לעסאָף, דער שלאַכט פון סנאַקס וועט סוף אין אַ כייבריד אָפּציע, אין וואָס די ינדאַלדזשאַנס - קאַמאַנלי דימד ווי טייסטיער - וועט צונויפגיסן מיט סנאַקס מיט וועלנאַס אין גייַסט.מיר זענען שוין געזען דעם כייבריד מיינדסעט מאכן זיין וועג אין די סנאַקינג ארענע;ווי פֿאַר שאָקאָלאַד, איך האָנעסטלי גלויבן אַז צוקער וועט שטענדיק האָבן זיין אָרט ווי רידוסט און נול אָפּציעס קען אָנהאַלטן.

יסענשאַלי, קאָנסומערס ווילן די וועלט;אַזוי פּראָדוסערס, איר וועט נאָר האָבן צו געבן עס צו זיי.צייט צו ווערן שעפעריש.

www.indiampopcorn.com